چرا شکلات تیره برای شما مفید است؟

چرا شکلات تیره برای شما مفید است؟

آیا شکلات تیره واقعا سالم است؟ این روزها سروصدای شکلات تلخ بر روی فلاونوئیدها و مواد معدنی کمیاب متمرکز شده است، برخی از مولکول‌هایی که کاکائو را تبدیل به یک غذای فوق‌العاده می‌کنند. اما آیا می دانید آن چیزها چیست و مهمتر از آن، چرا اهمیت دارند؟

شکلات برای شما خوب است زیرا شما را در سطح اولیه و شیمیایی خوشحال می کند. اما پاسخ مثبت مغز تنها دلیل برای گرفتن یک تخته شکلات با کیفیت برای شادی بعد از غذا نیست.

بیشتر بدانید: آشنایی با شکلات تبلیغاتی

شکلات تیره چیست؟

بسیاری از کشورها برای هر یک از سه نوع شکلات سفید، شیری و تیره تعریف قانونی دارند. این تعاریف اساساً حداقل مقدار مشتقات کاکائو و لبنیات را که باید در هر شکلات وجود داشته باشد و همچنین حداکثر محتوای “شیرین کننده کربوهیدرات مغذی” (قند) را تنظیم می کند.

به نوبه خود، شکلات تیره در واقع هنوز به صراحت توسط FDA تعریف نشده است، که ترجیح می دهد اصطلاح “شکلات” را تعریف کند، و به شرکت ها اجازه می دهد تا محصولات شکلات خود را هر طور که می خواهند مشخص کنند. برای صحبت دقیق تر در مورد شکلات های تلخ، تفاوت اصلی بین هر نوع شکلات تیره، درصد و منشاء کاکائو خواهد بود.

1. شکلات با پیری مبارزه می کند

مقادیر کم شکلات با کیفیت با روند پیری مبارزه می کند. کاکائو، ماده اصلی شکلات تلخ، یک گیاه است. به این ترتیب به طور طبیعی حاوی دسته ای از آنتی اکسیدان های گیاهی به نام فلاونوئیدها است.

فلاوانول ها و پلی فنول ها دو نوع فلاونوئید موجود در شکلات و چای سبز هستند که در سطح سلولی با پیری مبارزه می کنند.

نوع اصلی فلاوانول کاکائو اپی کاتچین نامیده می شود، آنتی اکسیدانی که امروزه معمولاً به عنوان مکمل در بدنسازی استفاده می شود، زیرا جریان خون را در عضلات افزایش می دهد و می تواند فشار خون را کاهش دهد.

اما توجه داشته باشید که این آنتی اکسیدان ها فقط در مواد جامد کاکائو یافت می شوند، بنابراین نه بلوند، نه یاقوتی و نه شکلات سفید این مزیت را ندارند.

2. کره کاکائو برای شما خوب است

چربی موجود در کاکائو در حد اعتدال برای شما مفید است. کره کاکائو، همانطور که چربی دانه کاکائو نامیده می شود، عمدتا از چهار نوع اسید چرب تشکیل شده است که قدرت ترکیبی آنها به طور کلی اثر خنثی بر قلب دارد.

توزیع به گونه ای است که حدود 75 درصد از اسیدهای چرب تشکیل دهنده کره کاکائو در واقع از قلب محافظت می کنند.

اما آن 25 درصد مزاحم دیگر به تنهایی می تواند تأثیر زیادی داشته باشد، حتی اگر در مقادیر بسیار زیاد مصرف شود، به بیماری قلبی کمک می کند.

3. شکلات با فقر مبارزه می کند

وقتی شکلات با دقت انتخاب شود، مردم را از فقر بیرون می آورد. میلیون‌ها کشاورز کاکائو در سرتاسر جهان به درآمد ثابت حاصل از دانه‌های کاکائوی ساده وابسته هستند.

برای مبارزه با فقر موجود در این سیستم، بسیاری از شکلات سازان روابط مستقیم حمایتی با کشاورزان و مزارع آنها ایجاد می کنند و قیمت و کیفیت را افزایش می دهند. اگرچه این ممکن است تک تک لحظاتی را که کاکائو در حال انتقال است را پوشش ندهد، گامی بزرگ در جهت درست است.

4. کاکائو تنوع زیستی جهانی را حفظ می کند

درختان کاکائو به حفظ تنوع زیستی در مزارع کمک می کنند. افزایش تنوع به رشد کاکائو کمک می کند و کیفیت کاکائو را بهبود می بخشد و در نتیجه شکلات ساخته شده در سراسر جهان با محصولات مختلف آماده برای بازار در زمان‌های مختلف، کشاورزان می‌توانند درآمد ثابتی داشته باشند و این احتمال را بیشتر می‌کند که کاکائو را فقط زمانی که رسیده باشد، برداشت کنند.

5. کاکائو به شما درباره جهانی شدن می آموزد

شکلات پایدار فرهنگ های دیگر را به شما می آموزد. کاکائو اکنون در مزارع تایوان و ایالات متحده، اوگاندا و کوبا کشت می‌شود و برنامه‌هایی در سطح صنعت برای ادامه توسعه پایدار مناطق در حال رشد در حال انجام است.

بیشتر بدانید: آشنایی با انوع گیفت تبلیغاتی